Gummier- und Dragiermittel
Quick Coat, Quick White & Quick Shell37
Die Gummier-und Dragiermittel von Norevo dienen zur Vorbehandlung, zum Weißen oder zum zeitsparenden Aufdragieren von Zucker- und Schokoladendragee-Einlagen.
Quick Coat
Quick Coat ist ein universell einsetzbares Gummiermittel zur Vorbehandlung, Vereinheitlichung und Stabilisierung von Zucker- und Schokoladendragee-Einlagen. Es glättet die Einlagenoberfläche und ermöglicht dadurch eine gleichmäßige Dragierung, auch bei Einlagen mit unebener Oberfläche. Zudem wird die Adhäsion zwischen Kern und Dragierschicht verbessert, um Absplittern und Beschädigungen der Produktoberfläche zu verhindern. Quick Coat bildet eine Barriere gegen Migration von Fett Säure oder Feuchtigkeit, erhöht die Hitzestabilität und erhöht die Stabilität gegen mechanischen Stress. Zuckerfrei erhältlich.
Mit Quick Coat eignet sich zur Vorbehandlung auf den Dragierprozess von
- Schokolinsen
- Nüssen
- Kaumassen
- Gepufften/Extrudierten Einlagen
- Cornflakes
- Gummi-und Geléeartikeln
- Getrockneten Früchten
Quick White
Quick White ist ein deklarationsfreundliches Weißungsmittel für Hartzuckerdragees. Es erzeugt eine stabile, glatte, weiße Drageeoberfläche ohne den Einsatz von Titandioxid.
Quick White ist die ideale Alternative zu Titandioxid zum Weißen von Zuckerdragees. Neben der Funktion als Weißungsmittel stabilisiert es den Drageekern und verbessert die Qualität der Drageeoberfläche. Durch die strahlend weiße Oberfläche kann die Farbintensität des Produktes verbessert werden und auch helle oder Pastellfarben kommen besser zur Geltung.
Quick Shell37
Quick Shell37 ist ein Dragiermittel zur Erzeugung einer stabilen Drageedecke in kürzester Zeit. Es glättet die Einlagenoberfläche und bildet eine Barriere gegen Migration von Fett, Säure oder Feuchtigkeit. Quick Shell37 sorgt für einen schnellen Zuwachs der Drageemasse und kann damit den Hartdragierprozess erheblich verkürzen. Dabei hinterlässt es eine knackige Drageeoberfläche
Anwendung
Quick Coat
Quick Coat ist universell einsetzbar für alle Arten von Drageeeinlagen und Dragierprozessen. Vor allem bei sehr weichen oder zerbrechlichen Einlagen, speziellen Formen wie bei Nüssen oder Herausforderungen durch Migration von Feuchtigkeit, Säure oder Fett ermöglicht der Einsatz von Quick Coat optimale Dragierergebnisse.
Quick White
Quick White ist anwendbar auf Hartzuckerdragees. Quick White ergibt eine sehr glatte Oberfläche mit sehr feiner Kristallstruktur. Es bindet den entstehenden Staub beim Dragieren und nutz diesen zur Weißung. Quick White ist In Produktionsprozessen mit und ohne Kochung anwendbar.
Quick Shell37
Quick Shell37 ist zur Herstellung von Hart- oder Weichzuckerdragees geeignet. Das Produkt ermöglicht eine Applikation von Zuckerschichten im Produktionsprozess, die nur ca. 37 Minuten in Anspruch nimmt. Brüchige und weiche Einlagen können mit Quick Shell37 stabilisiert werden.