Erfahren Sie hier alles über die Herstellung und Einsatzmöglichkeiten von Gummi Arabicum und Agar Agar !
GUMMI ARABICUM
Gummi Arabicum ist ein natürlicher, pflanzlicher Rohstoff, der aus dem Harz afrikanischer Akazienbäume gewonnen wird. Das Hydrokolloid bietet eine einzigartige Multifunktionalität für ein breites Spektrum industrieller Anwendungen. Es hat hervorragende filmbildende und stabilisierende Eigenschaften und eine hohe Emulgierfähigkeit. Gummi Arabicum wird außerdem als Verkapselungsmittel und natürliches Adhäsiv eingesetzt.
Norevo ist ein international aufgestellter Lieferant von Gummi Arabicum mit über 100 Jahren Erfahrung in der Beschaffung und der Bearbeitung des afrikanischen Rohstoffs. Norevo Gummi Arabicum ist koscher und halal-zertifiziert sowie in BIO-Qualität erhältlich.
ANWENDUNGEN
SÜSSWAREN
Texturgeber, Barriere- und Filmbildner, Überzugs- und Glanzmittel für Drageewaren und Kaugummis.
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GETRÄNKE & AROMEN
Emulgator, Suspensionsmittel und Stabilisator für Softgetränke, Smoothies oder Cocktails. Trägerstoff und Verkapselungsmittel für aromatisierte Emulsionskonzentrate und sprühgetrocknete Aromen.
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FEINKOST
Emulgator, Suspensionsmittel und Stabilisator für Milchprodukte, Dressings, Soßen oder Desserts.
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OENOLOGIE & BIERPRODUKTE
Klärmittel und Stabilisator für Weine. Stabilisator und Emulgator für Biermischgetränke.
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KOSMETIK
Emulgator, Stabilisator, Verdickungsmittel und Texturgeber für Cremes, Lotionen, Masken und dekorative Kosmetik.
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PHARMA
Filmbildner, Überzugsmittel und Bindemittel für Tabletten, Dragees, Pastillen und Kapseln. Stabilisator für medizinische Suspensionen und Emulsionen.
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TECHNISCHE ANWENDUNGEN
Emulgator, Suspensionsmittel und Stabilisator für Tinten, Farben, Verkapselungsmittel für Farbpigmente. Adhäsiv für Pyrotechnik und Zigarettenpapier.
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QUALITÄTEN
Quick Gum
Gereinigtes, homogenisiertes und schnelllösliches Gummi Arabicum Pulver, in standardisierten oder maßgeschneiderten Qualitäten erhältlich. Quick Gum ist leicht einsetzbar und dosierbar sowie gut lagerungsfähig.
Mechanisches Pulver
Vermahlenes Gummi Arabicum auf Basis der Akaziensorten Acacia Senegal oder Acacia Seyal.
Stücke oder Granulat
Gummi Arabicum in Stücken oder als Granulat aus den Akaziensorten Acacia Senegal oder Acacia Seyal.
ALLES WISSENSWERTE ÜBER GUMMI ARABICUM
HERKUNFT
Gummi Arabicum ist das Exsudat aus wildwachsenden Akazienbäumen und stammt aus dem zentralafrikanischen „Gummigürtel“, der sich von Senegal bis Äthiopien südlich der Sahara erstreckt. Hauptlieferländer sind Sudan, Tschad und Nigeria.
KOMMERZIELLE BEZEICHNUNGEN
| Herkunft | Acacia senegal | Acacia seyal |
|---|---|---|
| Sudan | Hashab / Kordofan | Talha |
| Tschad | Kitir / Gomme Dure | Friable |
| Nigeria | Grade 1 | Grade 2 |
PRODUKT & BESCHAFFUNG
AKAZIEN
Es existieren viele verschiedene Akazienarten, doch nur das Gummi aus der Acacia Senegal und der Acacia Seyal erfüllt die qualitativen Anforderungen zur Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff.
ERNTE
Zur Gummi Arabicum-Ernte werden die Akazienbäume angeritzt (Tapping). Das Harz tritt als „Tränen“ aus, trocknet und wird anschließend manuell geerntet.
GETROCKNETES HARZ
Direkt nach der Ernte sind die Gummi Arabicum Stücke weich und werden in der Sonne getrocknet bevor sie für den Export verpackt werden.
WEITERVERARBEITUNG BEI NOREVO
GRANULIEREN/VERMAHLEN
Die Weiterverarbeitung der rohen Gummi Arabicum Stücke findet in Norevos-Produktionsbetrieben bei Hamburg statt.
PULVERISIEREN
Das Gummi Arabicum wird im eigenen Norevo Produktionsbetrieb in Wasser gelöst, gereinigt, pasteurisiert und anschließend zu standardisierten Pulverqualitäten getrocknet.
QUALITÄTSKONTROLLE
Norevos Qualitätsmanagement und analytisches Labor sorgen für Produktionskontrolle, ständige Qualitätsprüfung, Produktsicherheit und die Klassifizierung der Gummi Arabicum Typen nach funktionellem Profil.
Agar Agar
Agar Agar ist ein natürliches, heißwasserlösliches Hydrokolloid und dabei ein Gelier- und Verdickungsmittel mit hoher Gelstärke, das die Bildung von stabilen, thermoreversiblen Gelen sowohl für Lebensmittel als auch für Anwendungen in der Pharmaindustrie ermöglicht.
Norevo ist ein weltweit bekannter Agar Agar-Spezialist mit umfangreichem Wissen über das Produkt, die geografischen Ernteregionen und die Geliereigenschaften des Algenhydrokolloides, die die Anwendungsmöglichkeiten von Agar Agar im Lebensmittel- und Non-Food-Bereich bestimmt. In enger Zusammenarbeit mit Setexam, einem der weltweit führenden Agar-Hersteller in Marokko, liefern wir unterschiedliche Qualitäten von Agar Agar und Bio-Agar. Kontaktieren Sie uns gerne. Wir stehen Ihnen zur Seite, sowohl mit technischer als auch mit wissenschaftlicher Beratung.
ANWENDUNGEN
Süsswaren
Pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel für Geleeartikel, Fruchtgelees und -füllungen, Schokoküsse, Baisers, Marshmallows oder Eiscreme. Zur Herstellung von veganen und vegetarischen Süßwaren geeignet.
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Pharma
Bacteriologisches Agar kann als Nährboden in der Mikrobiologie verwendet werden.
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Lebensmittel
Pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel für Pudding, Desserts, Soßen, Pasteten, Aspik und Feinkostprodukte. Zur Herstellung von veganen und vegetarischen Produkten geeignet.
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Kosmetik
Verdickungs – und Geliermittel für Kosmetika und Cremes.
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ALLES WISSENSWERTE ÜBER AGAR AGAR
HERKUNFT
Agar Agar ist der vermahlene und gereinigte Extrakt von Rotalgen (bot. Gattung Rhodophyceae, fam. Gelidium und Gracilaria).
Die Gelidium-Algen wachsen an der Atlantikküste von Marokko, Spanien und Frankreich, während die Gracilaria-Algen vorwiegend an den Küsten von Südostasien und Südamerika vorkommen. Die Algen werden von Tauchern von Hand geerntet. Die größten Erntegebiete von Gracilaria Algen sind Asien und Chile, wo sie auch in flachen Gewässern kultiviert werden können und somit einfacher zu ernten sind.
PRODUKT & BESCHAFFUNG
Produktion
Die Produktion unseres Lieferpartners Setexam befindet sich in Kenitra und somit in der Nähe der Haupternteregion von Agar Agar an der marokkanischen Atlantikküste.
Qualitäten
Die Produktionsstätte von Norevos Lieferpartner Setexam ist mit moderner Technik ausgestattet, um eine umfangreiche Agar Agar Qualitätsreihe mit jeweils standardisierter Gelstärke liefern zu können
GELIEREN
Agar Agar-Lösungen müssen aufgekocht werden. Das thermoreversible Agar-Gel bildet sich dann beim Abkühlen der Lösung auf ca.35°C. Wird das Gel wieder erwärmt, schmilzt es bei ca.85°C und bildet wiederum ein neues Gel beim Abkühlen.
Kontaktieren Sie uns!
Wir beantworten Ihre Fragen rund um unsere Rohstoffe und stehen Ihnen auch bei Produktentwicklungen gerne beratend zur Seite.
