Norevo
Quick Coat: Stabilisierung von Dragées

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Stabilisierung des Drageekerns mit Quick Coat

Durch die Vorbehandlung von Dragee-Kernen (auch Corpus oder Einlage genannt) können brüchige Kanten und Oberflächen sowie Flecken an der Drageeoberfläche verhindert werden. Vor allem unrunde, kantige, instabile oder unebene Dragee-Einlagen wie Mandeln, Cornflakes oder gepuffte Extrudate stellen eine Herausforderung im Dragierprozess dar. Ebenso problematisch können besonders weiche und saure Dragee-Einlagen wie Trockenfrüchte oder Geléekerne sein.

Je einheitlicher und glatter die Oberfläche des jeweiligen Kerns, desto einfacher wird es, eine optimale Drageeoberfläche zu erzielen. Verfärbungen, Flecken (z.B. „Fat Bloom“) oder Risse entstehen in der Drageeoberfläche wenn Fett, Säure oder Feuchtigkeit aus dem Kern in die Dragierschichten gelangt.

 

Glatte Oberflächen mit Quick Coat

Norevos Quick Coat ist ein universell einsetzbares Gummiermittel, welches die Einlagenstabilität erhöht und Migrationsrisiken reduziert. Es glättet und vereinheitlicht die Einlagenoberfläche und bildet eine Barriere gegen die Migration von Fett, Säure oder Feuchtigkeit aus dem Drageekern. Zudem verbessert Quick Coat die Adhäsion zwischen Kern und Dragierschicht und erhöht die Stabilität des Dragees gegen mechanischen Stress. Das Ergebnis ist ein optimales Dragee mit einer glatten und glänzenden Oberfläche, gedeckten Kanten und einer langen Stabilität. Quick Coat ist in BIO-zertifizierter Qualität erhältlich.

Norevos Confectionery Performers sind funktionelle Spezialprodukte zur Herstellung und Optimierung von Süßwaren. Von Pre-Coating  über verschiedene Glanz- und Trennmittel bis hin zu Texturgebern und Effektcoatings, hat Norevo Ingredienzen entwickelt, die es Süßwarenherstellern erlauben innovative und hochwertige Produkte herzustellen. Wir arbeiten gemeinsam mit unseren Entwicklungspartnern und Kunden stetig an neuen Ideen und Produkten. „Durch technologisches Know-How und langjährige Erfahrung mit der Produktion und Lieferung von hochwertigen, funktionellen Ingredienzen, können wir eine ganzheitliche Unterstützung und maßgeschneiderte Lösungen anbieten,“ freut sich Alexander Wolff, Strategic Manager bei Norevo.

Norevo ist ein weltweit, erfahrener Lieferant und Hersteller von natürlichen Rohstoffen und Spezialzutaten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie für Süßwaren, Kosmetika und technische Anwendungen. Neben den Confectionery Performers beinhaltet das Produktportfolio Gummi Arabicum, Honig und Bienenprodukte, Lakritzextrakt, Agavendicksaft, Agar Agar und Wachse

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Die Norevo GmbH ist ein weltweit etablierter Hersteller und Lieferant von natürlichen Rohstoffen und Spezialzutaten für die Lebensmittelindustrie und weitere industrielle Anwendungsgebiete. Zu unserer Produktpalette gehören Honig, Gummi Arabicum, Lakritz-Extrakt, Agar-Agar sowie die spezielle Produktreihe der Confectionery Performers für die Süßwarenindustrie.

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