Norevo

Natürlicher Stabilisator für Getränke

Gummi Arabicum ist ein natürliches Hydrokolloid mit einer polyvalenten Funktionalität für die Lebensmittelindustrie. Gummi Arabicum Quick Gum – eine Entwicklung von Norevo – ist ein hocheffizienter Stabilisator, Emulgator und Suspensionsmittel für Getränke und Aromen.

Vielschichtige Funktionalität

Gummi Arabicum stabilisiert und homogenisiert Aroma- und Getränkeemulsionen. Als Suspensionsmittel vermeidet es das Aufrahmen von Öltröpchen und den Niederschlag von Feinpartikeln in Sprühgetrockneten Pulvern. Durch die gute Benetzbarkeit und schnelle Löslichkeit lassen sich mit Quick Gum in kürzester Zeit homogene Emulsionen herstellen. Die Verkapselung von sprühgetrockneten Pulveraromen durch eine Ummantelung der Feinpartikel basiert auf den filmbildenden Eigenschaften vom Akaziengummi. Seine Geruchs- und Geschmacksneutralität ermöglichen eine gute Aromafreigabe der Rezepturbestandteile. Gummi Arabicum Quick Gum kann sowohl für die Herstellung von trüben, als auch für klare Getränke verwendet werden. Durch die Hitze- und Säurebeständigkeit ist Gummi Arabicum in nahezu jeden Produktionsprozess integrierbar

Anwendungsgebiete

Softgetränke, Limonaden, fruchtangereicherte Wasser- oder Milchgetränke, smoothies, alkoholische Getränke, helle oder dunkle Getränkeemulsionen ebenso wie transparente und trübe Flüssigkeiten profitieren von den vielseitigen Eigenschaften des natürlichen Hydrokolloids. Ursprünglich als traditionelle Zutat für pharmazeutische Pastillen verwendet, wird Gummi Arabicum heute ebenso zur Herstellung von Süßwaren, Feinkost, Kosmetik oder für technische Anwendungen genutzt. Gummi Arabicum ist zudem in BIO-zertifizierter Qualität erhältlich.

Norevo ist ein international aufgestellter Lieferant von Gummi Arabicum mit über 100 Jahren Erfahrung in der Beschaffung und der Bearbeitung des afrikanischen Rohstoffs. Das umfangreiche gewonnene Knowhow und das aufgebaute Beschaffungsnetzwerk haben Gummi Arabicum zu einem unserer ‚Signature Products‘ gemacht“, so Alexander Wolff, Strategic Manager bei Norevo.

Einzigartige Eigenschaften eines natürlichen Hydrokolloids

Gummi Arabicum ist das Exsudat aus wildwachsenden afrikanischen Akazienbäumen und wird als natürliches Hydrokolloid klassifiziert. Aus diesem natürlichen Rohstoff hat Norevo Quick Gum entwickelt um die Eigenschaften des Rohstoffes zu optimieren und maßgeschneiderte Qualitäten für die Lebensmittel-, Kosmetik- und Getränkeindustrie anbieten zu können. Quick Gum hat sowohl die einzigartigen natürlichen Eigenschaften von Gummi Arabicum als auch die verbesserte Funktionalität eines verfeinerten und schnelllöslichen Pulvers. Es ist vollständig löslich, selbst in kaltem Wasser und bis zu Konzentrationen von 50%. Im Vergleich zu anderen Hydrokolloiden weist Gummi Arabicum eine niedrige Viskosität und eine herausragende Stabilität gegenüber Säure auf.

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